Benvenuti da Angelo
Specialità calabresi, fatte come si facevano a casa.
C'è una Calabria che non trovate sugli scaffali del supermercato.
Quella delle lievitazioni di 48 ore, della 'nduja di Spilinga che si scioglie sulla mozzarella, delle mani che impastano all'alba.
Quella Calabria, noi l'abbiamo portata a Bolzano... e adesso anche a Milano.
Il nostro segreto
La nostra filosofia
Una pizza che non si improvvisa. Si aspetta, si cura, si firma.
Dalla Calabria con passione
Sono partito dalla Calabria nel 2016 con una valigia piena di sogni e un po' di 'nduja. In Alto Adige volevo portare qualcosa che qui non si trovava: non solo una pizza buona, ma quel modo di cucinare che al Sud significa accogliere, condividere, prendersi cura.
Oggi quella missione è cresciuta. Da Bolzano siamo arrivati fino a Milano, in zona Bicocca, con un ristorante vero e proprio. Ogni impasto nasce dal lievito madre, matura almeno 48 ore, riposa nelle nostre celle finché non è pronto davvero. Sopra ci va solo il meglio e quasi sempre parla calabrese.
Angelo
"Non vendiamo pizza.
Vi invitiamo al nostro tavolo."
Angelo
Cosa ci rende diversi
Tre cose su cui non scendiamo a compromessi
Il segreto non è uno. Sono tre. E se togli anche solo una, la pizza non è più la nostra.
Impasto che respira
Lievito naturale, farine tipo 0 selezionate, minimo 48 ore di maturazione.
Una pizza leggera, digeribile, profumata di quelle che si finiscono e poi si dice: un'altra fetta la mangio volentieri.
Sapori che parlano calabrese
'Nduja di Spilinga I.G.P., capocollo artigianale, cipolla rossa di Tropea, olio extravergine vero. Poi mozzarella Brimi dall'Alto Adige e San Marzano: la nostra pizza è un ponte tra Sud e Nord, fatto di qualità.
Tradizione e famiglia
Ogni ricetta nasce da generazioni di mani calabresi. In cucina ci siamo io, mia moglie e i nostri figli.
Non lavoriamo per i clienti: li accogliamo come a casa. Ed è per questo che tornano.
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Dove trovarci
Due case, una sola famiglia
Cambia la città, cambia l'atmosfera. Ma l'anima è la stessa.
dal 2016 la nostra casa
Bolzano
Indirizzo
Via Palermo 37, 39100 Bolzano
Orari
Lun–Dom 18:00–22:00
Servizi
Pizzeria · Gastronomia · Asporto · Delivery
La nostra prima casa.
Qui nasce tutto: dalla pizza a lievito madre agli arancini calabresi. Un punto di riferimento per chi a Bolzano ha voglia di Sud.
Zona Bicocca
Milano
Indirizzo
Via Nicolò Fortiguerra 12, Milano
Orari
Lun–Dom 12:00–14:30 · 19:00–22:00
Formato
Ristorante con posti a sedere
La Calabria che si siede al tavolo. Pensato per chi vuole prendersi il tempo di una cena vera: prima dello spettacolo, tra lezioni, o con gli amici.
DAL NOSTRO FORNO
Quello che troverete da noi
Ogni piatto è un piccolo capitolo della nostra storia.
Margherita 4.0
Pochi ingredienti, scelti con ossessione. Una dichiarazione d'amore per la pizza più semplice.
Impasto artigianale
48 ore di lievitazione. Non un minuto di meno. La firma del nostro modo di lavorare.
Peperoncino calabrese
Il nostro rosso preferito. Dalla 'nduja alla soppressata, tutto nasce da qui.
Ingredienti scelti
Niente di standard. Ogni fornitore ha un nome, ogni prodotto un'origine.
FAQ - Domande frequenti
Chi è Angelo di Passione Pizza?
Angelo è un pizzaiolo calabrese che dal 2016 porta la tradizione del Sud in Alto Adige. Oggi gestisce due locali — uno a Bolzano (dove tutto è cominciato) e uno a Milano Bicocca, aperto nel 2025 — insieme alla sua famiglia, con un’unica filosofia: pizza artigianale con lievito madre e ingredienti calabresi selezionati.
Dove si trova la pizzeria Da Angelo?
Passione Pizza da Angelo ha due sedi: Bolzano in Via Palermo 37 (dal 2016, con asporto, delivery e circa 20 posti a sedere) e Milano in Via Nicolò Fortiguerra 12, zona Bicocca (dal 2025, ristorante con posti a sedere e dehors sotto gli alberi).
Che tipo di pizza fa Da Angelo?
Pizza artigianale con impasto naturale 48 ore di maturazione e farina selezionata tipo 0.
Il condimento parla calabrese: ’nduja di Spilinga I.G.P., capocollo artigianale, soppressata, cipolla di Tropea e olive alla monacale. Una pizza leggera, profumata e altamente digeribile.
Perché la pizza Da Angelo è speciale?
Tre elementi la rendono diversa: l’impasto a lievito madre con 48 ore di lievitazione, gli ingredienti calabresi D.O.P. e I.G.P. scelti uno a uno, e un metodo di lavoro artigianale. È una pizza che unisce tradizione calabrese e prodotti d’eccellenza dell’Alto Adige come la mozzarella Brimi certificata.
Cosa significa pizza con 48 ore di lievitazione?
Significa che l’impasto matura due giorni a temperatura controllata (tra 4°C e 6°C) prima della cottura. Questo lungo riposo sviluppa profumi, leggerezza e digeribilità. Il risultato è una pizza alveolata, croccante sui bordi e morbida al centro, che non appesantisce nemmeno dopo la seconda fetta.
Da Angelo si possono ordinare anche panzerotti e arancini?
Sì. Oltre alla pizza, Angelo prepara panzerotti fritti al momento, arancini calabresi grossi e ripieni, supplì e una gastronomia con piatti pronti, salumi calabresi e specialità del Sud preparati ogni mattina insieme alla famiglia.
Quali ingredienti calabresi usa la pizzeria Da Angelo?
La selezione include ’nduja di Spilinga I.G.P., capocollo stagionato a mano, soppressata artigianale, cipolla rossa di Tropea, olive alla monacale e olio extravergine. Si aggiungono mozzarella di bufala campana D.O.P., burrata, Grana Padano D.O.P., Speck Altoatesino I.G.P. e Mortadella Bologna I.G.P.
Posso ordinare la pizza Da Angelo a domicilio?
Sì, a Bolzano è attivo il servizio delivery con rider Da Angelo e bauletti termici riscaldati professionali, per garantire che la pizza arrivi calda come appena sfornata. A Milano è disponibile il servizio in sala con prenotazione, con tavoli all’aperto nel dehors della Bicocca.
Come si prenota un tavolo Da Angelo?
A Bolzano si chiama direttamente la pizzeria in Via Palermo 37 (prenotazione consigliata nel weekend). A Milano si può prenotare per telefono o scrivendo a milano@daangelopassionepizza.it, soprattutto per i tavoli all’aperto nel dehors sotto gli alberi.
Da Angelo ha pizze per intolleranze o impasti alternativi?
Sì. Oltre all’impasto classico a lievito madre naturale , Angelo propone impasti semi integrali (più digeribili) e pizza in pala da condividere. Angelo ha un laboratorio con un forno dedicato gluten free.
Venite a sedervi con noi
La Calabria non si racconta. Si assaggia.
Vi aspettiamo a Bolzano dove tutto è cominciato o nella nostra nuova casa a Milano, in Bicocca.
Lievito madre, 'nduja, forno sempre acceso. Portate fame: al resto pensiamo noi.
